茶是健康保健之泉源

一位健康人原本擁有二大法寶，一是免疫系統（抗體），一是自癒系統（恢復）其體質是呈弱鹼性，血液酸鹼度（ph）值是在7.35左右呈弱鹼性，那體內酸鹼性血液如何發揮功能？平常身體所攝取醣、蛋白質、脂肪等營養分，經人體分解後，必產生硫酸，乳酸，磷酸等刺激的酸性物質，進人血液中就會與鹼性礦物質結合，而中和成中性的化合物，將之排出體外。

所謂膽固醇是人體攝取脂肪未被分解為養分，而原本積留體內脂肪變成膽固醇及脂肪廢物，以動物性脂肪形成的多，一旦過度增加血液就較沉重，黏性變大心臟輸送血液負擔增多，故心臟機能易受影響，黏附血管的膽固醇易使血管受堵塞，失去彈性，就會發生高血壓，嚴重會有腦溢血的現象。

故膽固醇是成為動脈硬化，狹心症，心肌梗塞等心臟病的重要原因，如果你血液中呈酸性中毒，那就較易有下列現象：
１‧牙齒發育不全，易患蛀牙、牙週病。
２‧骨骼發育受影響。
３‧肌肉發育受影響，缺乏彈性。
４‧心臟機能受影響。
５‧易患貧血低血壓。
６‧肝臟機能受影響。
７‧呼吸速度快。
８‧神經容易興奮，易患神經衰弱症。
９‧易患糖尿病。
10‧易疲勞回復力較慢。

把茶葉燒成灰，則有百分之五至六成份留存在葉灰中，其中百分之五十是鉀，百分之十五是磷酸，其餘為錳、鐵…等成份，用開水沖泡後，礦物質有百分之六十以上會溶於水中，所以茶是補給鹼性礦物質來源之一。

茶葉中維生素c與維生素p，有強化毛細血管之功效，維生素c有降低膽固醇的功效，加強血管的抵抗力；茶單寧具有分解脂肪作用（日本中村先生研究：飯前飲用減肥，飯後飲用增胖）是控制膽固醇的好因素；茶咖啡因具強心、利尿作用，能將附著在血管上之膽固醇排出體外。

茶中咖啡因是一種成份溫和，幫助憂悶苦惱人提振精神，心情開朗，茶維生素與茶單寧能緩和咖啡因刺激性，成為溫和興奮劑。
茶中單寧可促進腸胃蠕動幫助消化，另一作用有殺菌功能（可抑制大腸菌與葡萄鏈球菌防食物中毒）達整腸效果，所以輕微下痢，茶有收斂功效。

茶中維生素b1是體內醣、蛋白質、脂肪代謝作用所需的維生素；而缺乏維生素b2易引起倦怠、眼球充血、口唇炎；菸酒癮者亦缺乏菸酸，一旦攝取不足，會導致食慾不振、嘔吐、瀉肚、失眠；茶中泛酸是與蛋白質代謝和葡萄糖能量的變化有密切關係，所以能養成飲茶好習慣，對體質有一定改善效果。

問：茶對於牙齒之預防保健有那些？
（1）‧茶中有製造牙齒琺郎質的氟，提高牙齒抵抗力。
（2）‧茶含鹼性物質，補給體內不足功效，抑制鈣質流失，防止牙齒脆弱。
（3）‧茶單寧抑制蛀牙細菌生殖，殺菌作用能抑制口角、齒縫、喉嚨中食物殘屑所繁殖的細菌、防止口臭、清潔保健口腔之功效。

問：飲茶為何能預防輻射性污染？
平時養成飲茶習慣，體內儲存大量茶單寧，當輻射性鍶90進入動物骨骼之前會被茶單寧
所抵消。（日本林榮一教授 第二次世界大戰原子彈污染臨床研究發現）

問：為何隔夜茶易臭酸且不宜飲用？
經過長時間沈澱於茶湯中的蛋白質，即易受微生物影響而發生發霉的成份，擱置過久的茶湯，茶單寧的作用變弱，殺菌解毒的功能幾乎消失，而蛋白質又無法自保。

問：為何吃藥不宜與茶共同服用？
茶單寧易與藥中生物鹼，重金屬鹽等起化學分解或沈澱作用，補血劑中鐵質易與茶單寧化合形成「鞣酸鐵」而起沈澱，茶有解毒功效，降低藥性功能，如需飲用必間隔40分至60分後使用。

陸羽茶經∣記載第一章「一之源」中提「茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒、聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也…，採不時、造不精，雜以卉莽，飲之成疾。」所以如何正確引茶是生活中必備的一門學問，在知性與感性的過程中，相信你的人生會添加更多色彩。