真情十年蔬愛寰宇

~~新竹市響應蔬食提升免疫力 為全地球祈福

   「真情十年 蔬愛寰宇」為推廣低碳蔬食減碳，以及為全球防疫及和平祈福，中華民國一貫道總會新竹市協會與新竹市環保局十年合作有成， 109年10月25日與新竹市政府環境保護局在新竹市北區樹林頭公園舉辦一年一度的「愛在新竹捐血暨低碳蔬食環境教育公益活動」，道親挽袖捐血35000CC，現場設有22個蔬食攤位77類蔬食創意料理，以及環保局環保闖關遊戲等，讓民眾了解用「吃」這個最簡單的方法，不只減碳愛地球更能為世界祈福。

    新竹市副市長沈慧虹、環保局長江盛任、中華民國一貫道總會常務理事謝德祥前人、宏宗聖堂道學院董事長謝德勝(代表謝前人致詞)出席活動、新竹市一貫道協會理事長曾文池點傳師、副理事長林文淵點傳師及各組線點傳師出席；沈副市長致詞時表示，今天有2,500人一起吃素，減碳量達1,950公斤，鼓勵大家「多吃蔬食少吃肉」，為節節上升的碳排量盡一份力量；謝董事長也表示：吃蔬食不只對免疫有幫助，更可為全寰宇祈福。
         沈副市長說，今（109）年初受到新冠肺炎疫情影響，至今全球數千萬人感染，還有很多人罹難，大家除了要持續做好個人防疫外，可透過選擇「蔬食」提升個人免疫力，並鼓勵市民「吃在地、食當令」，一起響應蔬食運動，蔬食不僅提升對抗疫情的免疫力，降低碳排放更有助於對抗地球暖化，是兼具健康與環保的積極作為。
          江局長表示，為了感謝新竹市一貫道協會連續10年舉辦低碳蔬食活動，以及2020台灣設計展擔任環保志工協助整理市容，特別頒發新竹市一貫道各單位感謝狀，以感恩道親為新竹市所做的奉獻。10年來甚至更早以前，一貫道道親就開始利用每年秋季舉辦「愛在新竹低碳蔬食環保公益暨捐血活動」從未間斷，尤其今年年初以來，全球受到新冠肺炎的影響，因此舉辦蔬食活動就更別具意義，透過飲食的改變，不只保護了動物，更保護了自己。
          宏宗聖堂道學院董事長謝德勝代表謝前人表示，以行動響應「吃蔬食愛地球」的理念，為了讓身體更為健康，多享用蔬果比較偏向鹼性的食物，不僅可以調整人體的酸鹼值，也會讓身體更健康、更具抵抗力。
         為了教導參加民眾製作更多元營養的蔬食，特別邀請新竹市社區規劃師劉秋玉與沈慧虹副市長、江盛任局長一起示範「健康拌飯」，將米洗淨浸泡煮熟，取一些堅果花生角、芝麻、杏仁片低溫烘烤，再取茭白筍、紅蘿蔔切丁稍微煸炒，先將蔬菜拌入飯中，最後淋上胡麻醬，再撒上少許花生角、芝麻、杏仁片，就變成噴香下飯的一道健康拌飯，現場民眾分享成品讚不絕口，紛紛表示「出師啦！有夠簡單！回家就做給家人分享」。
         安東道場謝德祥前人也於活動進行中代表中華民國一貫道總會蒞臨會場，並逐一關心22個蔬食攤位77類創意的蔬食，其中最夯的是素食蚵仔煎，攤位總是大排長龍，范光源壇主說蚵仔煎是台灣的庶民美食，為了讓吃素的人也可以品嘗這個美味，特別用鴻喜菇、小白菜、特製粉漿和新鮮番茄自製的醬汁，做成素食蚵仔煎，味道完全不輸葷食。另外，炸杏鮑菇的道親陳冠宏壇主和壇主辦事道親也是忙得不亦樂乎，酥炸杏鮑菇香酥可口讓人一口接一口，用簡單的食材只要加上用心的料理，蔬食也可以非常美味。
         活動現場還設置環境衛生、綠色消費及資源回收等環保闖關活動，過關者可獲50元蔬食品嚐券，使用租借或自備餐具者加贈環保綠點10元，現場有許多父母帶著孩子一起參與，親子共學環境知識，支持「全民綠生活」行動，場面溫馨感人。另外也邀請了捐血中心派捐血車蒞臨採血，共計140人次慨捐35000CC鮮血。 
         新竹市一貫道協會於民國81年起，每年均辦理捐血蔬食推廣活動，自民國99年起與新竹市政府環境保護局合作辦理「愛在新竹捐血暨低碳蔬食環保公益活動」，迄今己連續十年合作辦理，獲得新竹市政府及大眾的肯定，活動於下午3時圓滿結束。

    新竹市一貫道協會，係由安東道場宏教分壇(新竹地區)14個區、發一崇德、常州道場、天祥大同、基礎忠恕、寶光玉山、寶光紹興、寶光崇正新竹地區之道親所組成，並團結一心的為一貫道在新竹地區來奉獻及服務。